Hearbvest

レモン本来の風味を
楽しむことができる。
きれいな果実の秘訣は
まめな剪定と丁寧な収穫。

　「岩城レモン」は、瀬戸内海のほぼ中央に位置する岩城島で生産されています。国産レモンの指折りの産地として知られており、「青いレモンの島®」というキャッチフレーズが付けられています。「青いレモン」と言っても、果実が青いわけではありません。輸入レモンとは異なる「もきだての新鮮さ」と、品質の良さを「青い」で表しているのです。
　「岩城レモン」は、熟した状態で収穫され、新鮮なうちに出荷するため、みずみずしく、風味が濃いのが特長です。全国的に有名な洋菓子店や老舗のパン屋、製茶会社などでも使われています。行列ができる人気洋菓子店「ウィーン菓子工房リリエンベルグ」(神奈川県川崎市)は、果汁を使用。シェフは「えぐみがなく、レモン本来の風味が楽しめる良い素材です」と高く評価しています。
　レモンは傷つきやすいため、生産者はハウス内の環境管理や剪定をこまめに行い、「卵を扱うように丁寧に」を心がけて収穫しています。そんな努力の賜物である外見の良さも、「岩城レモン」の美質です。

秋のグリーンレモンは
若々しい味わい。
イエローレモンは
熟したおいしさ。

　「岩城レモン」はアレンユーレカという品種です。他の産地で盛んに栽培されているリスボン種と比べると、果実は小ぶりですが、果汁は豊かで、酸味や苦みが控えめです。
　もぎたてが出荷されるのは10月から5月で、6月上旬から7月上旬にかけては冷蔵庫貯蔵のレモンになります。旬の始まりの10月、11月にお届けするのは、鮮烈な香りと柔らかな酸味が特長のグリーンレモンです。12月からは黄色く色付き、果汁量が多く、甘さが増すイエローレモンをお届けします。グリーンレモンは若々しい味わい、イエローレモンは芳醇なおいしさをお楽しみいただけます。冷蔵貯蔵のレモンは果実が柔らかく、熟した味が特長です。
　カットした皮付きレモンをハイボールに入れたり、果汁を炭酸水に加えてレモンウォーターを作ったり。酸味がきつくないので、果肉をサラダやカルパッチョに入れるのもおすすめです。はちみつ漬けやオイル漬け、レモンピールを作るなど、皮まで余すところなく味わえます。