Hearbvest

夏の太陽と
昼夜の寒暖差で
おいしく実った
高原トマト。

　「赤の元気」は、愛媛県久万高原町のトマト農家が作るトマトジュースです。トマトの栽培には高原の環境が適しており、平均標高８００mの高冷地に位置する久万高原町はまさに好適地。石鎚山系の清らかな湧き水と肥沃な土壌、たっぷりの太陽を浴びて育ったトマトは甘みと酸味のバランスがよく、ジューシーな果肉感が特長。昼夜の寒暖差により濃厚なうま味をしっかりと蓄えています。収穫時期の夏〜秋だけでなく「自慢のおいしさを一年中楽しんでもらいたい」との思いから、このジュースが誕生しました。
　原材料は、県から「エコえひめ農産物」の認定を受けたエコ栽培（減農薬・減化学肥料栽培）で育てられた地元のトマト。製造を行う「FFT（フォレストリーファーム露口）」をはじめ80軒を超える町内の生産者から、ほんのわずかの差で選別から漏れてしまったトマトが集められ、無駄なく使われています。製造方法はトマトを搾るだけ。砂糖や塩、保存料、着色料などの添加物を一切加えることなく作っています。２段階で裏ごしすることでしっかりとうま味を抽出するとともに、なめらかな口当たりを実現。外皮と種以外をすベて搾りきったジュースには、１本にL玉２個分が入っています。

夏トマトと秋トマト
それぞれの持ち味を
無駄なく搾りきった
ジュースを飲み比べ。

　夏と秋、収穫時期によるおいしさの違いを生かし、夏穫れの「赤ラベル」と秋穫れの「白ラベル」の2種を製造しています。気温がぐんと上がる夏、短期間で一気に熟れる夏穫れトマトはさっぱりとした酸味が特長。「赤ラベル」は、爽やかな旬のトマトを丸かじりしたような味わいで、特にトマトジュースが好きな人に支持されています。一方、10月頃に収穫の秋穫れトマトは、色づくまでに時間がかかるため、その間にじっくりとうま味と甘みを蓄えます。赤ラベルに比べて色は少し薄めですが、飲んでみるとしっかり濃厚。酸味が少なくフルーティーで飲みやすいため、トマトジュースの苦手な人からも「これなら飲める！」との声が寄せられています。
　冷やしてそのまま飲むのはもちろん、塩とオリーブオイルを少し加えれば立派なスープになります。カレーやパスタソースに加えてアレンジを楽しむのもおすすめです。塩が入っていないので健康が気になる人も安心して飲める一本。毎日の健康習慣に取り入れてみてはいかがでしょう。