Hearbvest

大人気チーズケーキ専門店
「ストチー」の味と
『ハーベスト』素材の
マリアージュ。

　『ハーベスト』チーズケーキは、愛媛県松山市のチーズケーキ専門店「Story of　cheesecake.Ehime made(ストーリーオブチーズケーキエヒメメイド)」とのコラボレーションによる自信作です。
　同店は月に1万個を販売し、開店から数時間で売り切れてしまう日があるほど人気で、スイーツ好きの間では「ストチー」の愛称で親しまれています。定番商品はパティシエが手作りで焼き上げる、レアチーズケーキのようなクリーミーさを併せ持つベイクドチーズケーキ。ワインのおつまみにもなる、甘さ控えめで濃厚な味わいの“大人のスイーツ”です。
　『ハーベスト』が厳選した愛媛県産の素材をフレーバーに使い、同店のパティシエが丁寧な下ごしらえをして手作りします。各素材の特長の生かし方や味わいのバランスを試行錯誤し、編み出した商品ごとのオリジナルレシピで仕上げるから、ラインナップの数だけ新しいおいしさに出会えます。

糖度の高い「紅い雫」の
ピューレで
マーブル模様を描いた
ベイクドチーズケーキ。

　「紅い雫」は愛媛県が開発したオリジナル品種のイチゴです。糖度が高く、酸味もある濃厚な味なので“大人のいちご”と言われています。『ハーベスト』がチーズケーキのフレーバーとして選んだ「紅い雫」は、西予市宇和町のいちご農園「さかいさんちの苺」で栽培されたもの。イチゴを甘く実らせる気候ときれいな水に恵まれた環境で、完熟までじっくり大事に育てた「紅い雫」を朝摘みし、その日のうちに一個一個バラバラの状態で急速冷凍し、旬のおいしさを果実の中に閉じ込めます。
　パティシエは「さかいさんちの苺」の「紅い雫」について「果肉の中まで贅沢なほどに真っ赤。甘みと酸味のバランスがいい」と絶賛。その「紅い雫」を使い丁寧に作ったピューレをマーブル状に混ぜ込み、きれいな色を出すために焼き色を付けずに仕上げます。芳醇な「紅い雫」が美しく溶け込んだクリーミーなチーズケーキをお楽しみください。