Hearbvest

西予育ちの苺を
一つ一つ丁寧に
手作りで包んだ
優しい甘さ。

　素材の産地や作り手の思いが伝わるスイーツが注目されるいま、地域で育まれた食材を生かした商品は、自分へのご褒美や贈り物として選ばれる機会が増えています。愛媛県西予市野村町の「ほわいとファーム」が手がける「いちごロールケーキ」も、地元産の素材を大切にしながら、丁寧に仕上げている商品の一つです。
　主役となる苺は、西予市野村町のくまさん農園で育てられたものを使用しています。果肉感を残した苺ピューレと、苺と相性の良いホワイトチョコ入りのクリームを、生乳を使った白いロール生地で巻きました。生地を焼き、苺ピューレとクリームをそれぞれ手作りして巻き上げ、包装し、冷凍するまで、いくつもの工程を経てようやく一本のロールケーキが完成します。
　どの工程にも手を抜かず、素材本来のおいしさを引き出せるよう、時間をかけて丁寧に仕上げているのが特長です。地元で育った苺と生乳の恵みを、余すことなく一本のロールケーキに詰め込んだ、愛情あふれる一品です。

安心を届けたい
手作りへの思い
笑顔を願って
今日も丁寧に。

　取材で印象に残ったのは、施設管理者の大森竜司さんの穏やかで気さくな人柄でした。「お客様においしいと言っていただけるよう、努力と感謝の気持ちを忘れない」という言葉には、商品づくりへの真摯な姿勢が表れていました。また、手作りを続ける理由について、「安心できるものを届けたいことと、自分たちのこだわりを形にしたいから」と話してくださいました。
　取材前は、おいしいロールケーキを作る工場という印象でしたが、実際に見学すると、想像以上に工程が多く、一つの商品が完成するまでに多くの手間と時間がかけられていることを知りました。その一つ一つの作業には、食べる人への思いが込められています。
　実際に味わうと、生乳のやさしい甘みを感じるふんわりとした生地に、苺の甘みと酸味がよく合い、果肉感も楽しめました。半解凍ではアイスケーキのような食感、しっかり解凍するとふんわりとした口当たりになり、一つの商品で異なる味わいを楽しめるのも魅力です。