Hearbvest

愛媛県産素材を
ふんだんに使った
自然の甘み広がる
米粉クッキー缶。

　松前町の静かな場所にある「ミロク」は、緑に囲まれた落ち着いた雰囲気のお店です。近くに公園があり、自然の豊かさを感じられる穏やかな環境が広がっていました。店内には焼き上がったクッキーの香りがふんわりと広がり思わず深呼吸したくなるような心地よい空気に包まれます。完璧すぎず、誰もが気軽に立ち寄れてほっとできる場所でありたいという思いは、お店全体の雰囲気から伝わってきます。慌ただしい日常を忘れ、ゆったりとした時間が流れているように感じられる空間で丁寧に作られているのが、「自然栽培米粉クッキー缶22枚入り」です。お店で感じた温かな空気や作り手の思いが、そのままクッキーの味わいにも表われているように感じました。
　愛媛県産の米粉を使用し、小麦粉は使わず、ヴィーガンにも対応しています。白砂糖の代わりにてんさい糖などを用いることで、素材が持つやさしい甘みを引き出しているのも特徴です。米粉は生地が固くなりやすいといわれていますが、「ミロク」では配合や焼き方を工夫し、お米の食感を残したザクザクとした口当たりに仕上げています。口に運ぶと、香ばしさとともに穏やかな甘みが広がります。

同じ食卓を囲み
笑顔を届けたい人との
つながりを
大切にするお店。

　「ミロク」が大切にしているのは、お菓子を通して人と人とをつなぐことです。取材では、「アレルギーを持っている人も、同じテーブルを囲んで一緒においしいと言ってほしい」という思いを伺いました。グルテンフリーやヴィーガン対応へのこだわりには、誰かが我慢するのではなく、みんなが同じものを囲んで笑顔になってほしいという願いが込められています。
　また、店名の由来になっている心の安らぎや幸せを象徴する「369」の周波数や、「目に見えないものを大切にしたい」というお店の想いも印象的でした。完璧すぎず、どこか落ち着く場所でありたいという思いは、お店の雰囲気やクッキーの味わいにも表れていました。取材前は体にやさしいお菓子と聞くと素朴な味を想像していましたが、実際に食べると香ばしさとやさしい甘みが広がり、思わずもう一枚食べたくなるおいしさでした。