Hearbvest

地域の素材を
おいしく届ける
松前町発の
洋菓子店の味。

　愛媛県伊予郡松前町にある「パティスリーラフアンドラフ」は、スイーツ好きが遠くからでも通う人気の洋菓子店です。この店では、地域の素材を生かした洋菓子作りに取り組んでいます。県内産のはだか麦や伊予柑を使った商品を展開し、地元の魅力をお菓子という形で発信しています。地域イベントへの参加や、松前町らしさを取り入れた商品作りを通じて、地域と人をつなぐ役割を果たしています。また、県外の人にも松前町を知ってほしいという願いもあり、実際に松山空港でも、多くの人が手に取る機会を得ています。
　同店では、「食べてもらう人を第一に」という思いを大切にしています。商品を作る際には、まず自分が食べておいしいもの、次にみんなが食べておいしいものを作るということを大切にしています。
　今回紹介する「ギフトBOX」は、そうした思いを形にした焼き菓子の詰め合わせです。異なる種類の焼き菓子を通して、はだか麦の香ばしさや伊予柑の爽やかな風味を楽しめます。

素材の持ち味を
丁寧に引き出す
食べる人の思いを
のせた焼き菓子。

　「ギフトBOX」には、焼きドーナツ（伊予柑）、フィナンシェ、クッキー各種、クッキーと相性の良いコーヒーが入っています。しっとりとした焼きドーナツ、ほろほろとした食感のクッキーなど、それぞれ異なるおいしさを楽しめました。実際に食べてみると、素材の風味がしっかり感じられ、満足感のある味わいです。
　店内には甘い香りが漂い、穏やかな音楽が流れています。その落ち着いた空間の中で作業を進める店主の泉さんの姿が印象的です。特に目を引くのは、無駄のない手際の良さです。一つひとつの工程を丁寧に進めながらも、次々と作業をこなしていました。長年培ってきた経験とお菓子作りへの深い愛情により、みんなから好かれる商品を届けているそうです。
　泉さんがおいしい焼き菓子を作っている裏には大きな苦労があります。それでも作り続ける理由は、商品への愛情と食べてもらう人への思い、食べる人や味わうシーンを思いながら作られる焼き菓子には、店の誠実な姿勢が表れています。