Hearbvest

食の楽しみが広がる
８種の味を一度に
味わえる贅沢な
チーズの詰め合わせ。

　愛媛県伊予郡松前町にある扇屋食品は、100年以上にわたり小魚珍味や、おつまみなどの食品づくりを続けてきた会社です。地域で培われた水産加工の技術を受け継ぎながら、新しい商品開発にも挑戦しています。「おつまみギフト８点セット」は、チーズ好きな方に喜んでもらえる商品を届けたいという思いから生まれた、様々な味を少しずつ楽しめる詰め合わせです。
　セットには、本物のトリュフパウダーを使用したトリュフチーズやレッドチェダー、お酒に負けない濃厚な味わいの焼きチーズ、ふんわりとした風味が広がるサーモン＆花チーズなど、個性豊かな8種類が入っています。開発では実際にお酒と合わせながら約20回の試食を重ね、食べ飽きないバランスを追求しました。それぞれ異なる食感や風味の商品がそろっており、一箱で多彩な味わいを楽しめます。

特許技術と
職人の経験が支える
品質と安心安全への思いが
自慢の味を育てます。

　取材で訪れた工場は、清潔感があり、衛生管理が徹底されていました。魚やチーズの香りが漂う工場内では機械が動いていましたが、そこで最も印象的だったのは、人の手が担う役割の大きさです。
　お話の中で最も心に残ったのが、「結局、最後は人の手と経験値」という言葉です。安全安心を守るための細かな確認や品質管理には、長年培われた職人の経験が欠かせないと教えていただきました。
　その技術は商品づくりにも生かされています。花チーズには、チーズを薄く削る特許技術を採用。軽やかな口当たりと豊かな風味を生み出しています。また、焼きチーズは魚肉シートでチーズを挟んで焼き上げる独自製法によって、香ばしさとコクを引き出しています。
　取材前はおつまみや駄菓子の会社という印象でしたが、現場を見て話を聞く中で、素材や技術、人へのこだわりに支えられたものづくりを知り、その考えは大きく変わりました。